味噌づくりの準備

職場の寮で研修生たちを中心に味噌づくりをします。その準備として豆を選別して、重さを図って洗い、吸水開始しました。
みそみそ2 みそみそ
ダイズ(乾燥状態)と米麹の比率は1:1なので、乾いた状態で軽量しておく必要があります。

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わたわた(いしわたかおる)です。料理と野菜を育てることが大好きです。何気ない日常も全てこの地球の表現の1ページ。生命と進化の星、地球を表現すべく、日常の1つ1つに心を込めて「生きる」をやっていきます。

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