【案内】信州ぷ組 2014年農業経営勉強会

「飲食店繁盛の二大法則を農業経営に活用する」のご案内
講師:小規模飲食店の集客コンサルティング「集客UP塾」塾長 土屋(つちや)薫(かおる)氏

「信州ぷ組」は新規就農者による新規就農者支援団体です。
新規就農した農業者同士が農業技術や経営、情報活用技術、地域農業や国内外の情勢などについて、ともに学び、会員相互の情報を共有し、各自の技術向上と経営安定、地域社会の活性化に貢献することを目的に活動しています。
我々が最も大事にしていることのひとつに「自立」があります。自立とは「自分で考え、自分で判断し、自分で行動をおこし、全責任を自分で全うすること」だと思います。信州ぷ組の勉強会が目指しているのは「考える力をつける」ことです。「自立」するためには考える力をつけて、自分で考え続けなければなりません。
ぷ組組員だけでなく、自立する意欲のある農業者(特に新規就農者)が自立を果たし、幸せな人生を送ること。
それが願いです。

さて、今回の農業経営勉強会の講師である土屋薫氏のお話は、主は小規模飲食店に向けた経営コンサルティングですが、その内容は家族経営中心の我々農業者にも通じるものであり、我々ぷ組としても、初めて勉強会をお願いしてから毎年行っており、今年で5年目になります。
インターネットの普及が始まり、今ではスマートフォンの普及の影響で、世の中の情報量は年々膨れ上がっています。この情報洪水の競争の厳しいなか、どうやったら勝ち残れるのか?そもそも自分の目指すべき経営像とは何か?自分の売りは?どんな人が顧客?様々なメディアツール(ブログ・ツイッター・フェイスブック等々)とどう向き合っていけばよいのか?等々、我々が抱える様々な疑問に経営コンサルタントならではの視点で答えを探す助け舟を出してくれます。

そしてその先に、経営の個性化があります。
今回は過去の参加者からの要望にお応えして3部構成とし、まずはどんな話が聞けるのか試してみたい方から、がっつりと自分の経営に向き合いたい方まで幅広く参加できるようにしました。皆さまの「自立」と幸せな人生を送るお手伝いになれば嬉しく思います。

                                    (事務局:信州ぷ組 杉山栄司)
以下は、講師、土屋氏からのメッセージです。
---
<土屋氏メッセージ>
飲食業界には、実践すれば必ず成果が出る“繁盛法則”が存在します。東京、大阪、名古屋といった大都市に限らず、北は北海道から、南は四国・九州まで、地域を問わず、数多くのお店で成功事例が出ています。また、客単価380円の立ち食いそば店から、客単価1万5千円の高級割烹まで、業種も様々です。さらにその法則は、クリーニング店、ヘアサロン、ペンション等の他業界でも効果を発揮しています。
この勉強会におきましても、過去4年間、新しい事例を紹介しながら、あるいは少しずつ視点を変え、この“繁盛法則”をお伝えしてきましたが、今年は「勉強会後の実践」を最重要課題として、昨年に引き続き、泊り込みの合宿という形で開催させていただきます。
さらに今年は、2日間の勉強会で終わるのではなく、その後“繁盛法則”を実際の経営に落とし込んでいく取り組みについてもご提案します。以前ご参加いただいた方はもちろん、初参加の方にも、必ずお役に立てる内容をお届けできるよう鋭意準備を進めています。
また来年も信州ぷ組の皆さんとお会いできるのを楽しみにしております!

☆開催日時
平成26年1月21日(火)~1月22日(水)

☆講師  集客UP塾塾長 土屋 薫氏    HP・http://www.up-juku.jp/

☆タイムスケージュールおよび内容
タイトル: 「飲食店繁盛の二大法則を農業経営に活用する」

1月21日(火)・・・1日目
第1部:
10:00       開会挨拶、事務連絡
10:15~12:00 講座①「繁盛の法則その一」(ブランド化について)
          (前半10分程度大前提の話)
12:00~13:00 昼食・・・仕出し弁当(持参でも可)
13:00~15:00 ワークショップ①繁盛法則その一について 
          ※ケーススタディ(土肥農園、りんご屋すぎやま)
15:00~15:30 休憩
15:30~18:00 講座②「繁盛の法則その二」(お客さんとの定期的な接触について)

~第1部終了~   (チェックイン)

18:00~19:30 夕食(アルコール無し)
第2部:
19:30~22:00 ワークショップ②繁盛法則その二について 
          ※ケーススタディ(土肥農園、りんご屋すぎやま)
22:00~     自由論議(懇親会)、入浴(24時間対応)、就寝

1月22日(水)・・・2日目
第3部:
7:30~8:30  朝食
8:30~12:00 ワークショップ③グループカウンセリング(途中休憩有)
          (お一人ずつ質問疑問悩み相談、参加者で共有)
12:00     解散

※会場に暖房設備はありますが、壁が薄く、防寒対策が必要です。各自持参してください。

☆会場
  大芝荘(おおしばそう) 長野県上伊那郡南箕輪村2358-5 Tel 0265-76-9655
  (中央自動車道伊那ICより車で5分)
  http://yalley.ne.jp/~oshiba/

☆参加費
  講師料:お一人様(一組2名まで)
       第1部-5,000円
       第2部-2,000円
       第3部-3,000円(※第3部は応用編のため、それのみの参加は基本お断りします。)
※共同経営者(奥様など)とご一緒の参加をお勧めしております。
その場合、2名までは「一組」として一名分の参加費で結構です。
  宿泊費:1泊2日(2食付)お1人様 8,000円
  懇親会費:若干(懇親会での飲み物、つまみ代のカンパをお願いしております。ご協力願います)

☆参加申込締め切り
    平成26年1月14日(火)
・・・特に宿泊は定員(20名)になり次第、
受付を終了させていただきます

☆参加申込み及び問い合わせ先
  別紙、参加申し込み用紙の必要事項記載の上、信州ぷ組 杉山(すぎやま)まで
  E‐Mail rin58sugiyama(あああっとまぁく)cek.ne.jp   携帯 090-4463-3568  FAX 0265-85-5502

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わたわた(いしわたかおる)です。料理と野菜を育てることが大好きです。何気ない日常も全てこの地球の表現の1ページ。生命と進化の星、地球を表現すべく、日常の1つ1つに心を込めて「生きる」をやっていきます。

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